采用傳統釀造工藝的小型家庭作坊，由于酒曲活性低、工藝落后，且出酒率一直以來都偏低（100公斤大米，產量為40—50公斤酒），收入效益不明顯，隨著高科技逐步發展，現已逐步改用“免蒸煮生料高產釀酒新工藝”。該工藝無須蒸煮。具有：①產量高：1公斤大米可產優質高度白酒1公斤或低度白酒2—3公斤；②酒質好：天然食品、純糧釀造、口感好、無雜味、有后勁、好喝不上頭等特點。經國家法定部門檢測和專家鑒定，各項指標達到國家優級品標準，從而深受廣大群眾的歡迎，更對貧困山區的經濟改善，起到一定的推動作用。
然而，在利用酒糟液養豬方面，采用生料釀造工藝所殘留的酒糟液飼養，絕大部分的飼養戶都因方法不對而導致豬經常腹瀉、厭食、體質衰退等癥狀。究其原因，得從釀酒的基本原理來分析：
酒主要是通過酶的作用，把糧食中的淀粉轉化成糖，再由酒酵母把糖轉化成酒。
以上述轉化過程中分析，結論是：出酒率越高，酒糟中的淀粉含量就越小。在生料釀造技術的高科技基礎上，出酒率可達到100%。那么，從理論上分析，殘余的酒糟液基本上已不存在淀粉的含量。只存在著大量在發酵過程中生長的菌種酶，在經過高溫蒸煮后，形成一種“高蛋白”的成份。而豬是一種雜食類動物，主要進食的能量來源還是淀粉。所以，利用生料釀酒的酒糟液養豬是不可行的，這相當于人天天吃肉不吃飯一樣。生料酒糟飼豬必須要有一定比例的能量飼料配合，才能成為營養基本平衡的全價飼料，如增加同量的玉米粉、皮、青飼料等等，按1：1的比例進行搭配，否則不僅不能發揮真正效果和作用，甚至引起中毒，但是由于在搭配其它飼料的成本太高，很多飼養戶為此而浪費掉大量的酒糟液。目前有些公司或單位利用“養豬無成本”等種種很有誘惑力的廣告語吸引客戶，推銷其產品，而從中牟取暴利。對這些誤導性的廣告，準備投產生料釀酒的讀者必須冷靜分析，謹防受騙。
真正做到低成本養豬不妨試一試秸稈綜合利用方法。具體步驟：
�。薄⑷〗諚U粉100份，玉米油5—7份，溫水（冬季）130—150份，“秸桿快速發酵復合轉化劑”1份。
２、將以上材料混在一起進行充分拌勻，堆成0.5米，左右的梯型堆，壓平，蓋上塑料布即開始發酵。
３、注意觀察溫度計的變化，當溫度升高到35℃時要進行翻動。發酵整個過程溫度不宜超過42℃。
�。�、室溫在15℃以上為宜，夏季發酵6—8小時，冬季發酵8—14小時，秸稈飼料便發酵完成并散發出芬芳的醇香味，這時可與生料酒糟混合直接飼喂家畜或造粒。
